chick'food

Cette semaine, à part l'arrivée de la pluie et l'automne, et la pluie; un combat de titan pour l'obtention d'un permis de construire; une stagiaire polonaise adorable, la découverte des pharmacies de garde le dimanche avec mon frère et le faux-départ de mon deuxième neveu et le nouvel album de syd matters qui est paru en août mais que je découvre aujourd'hui.
J'ai décidé d'utiliser enfin ces si charmantes mini-cocottes Emile Henry (oui, Madame) donc :
On dit bien bien chick'lit alors je propose chick'food
parce que mes minis cocottes sont absolument roses,
et que je vous propose un dessert très fiiiiille avec de la framboise, et du sucre !  mais pas trop...

PETITS POTS FRAMBOISE COCO
pour 2 mini cocottes :

• une barquette de framboise
• un peu de poudre de noix de coco
• un oeuf
• 1/4 de verre de lait de soja ( ou de lait de vache ...)
• 1 sachet de sucre vanillé

Dans chaque cocotte, disposez 2/3 cm de framboises ( surgelés ou un peu défraîchies )
Battez un oeuf avec 1/4 verre de lait de soja et 1 sachet de sucre vanillé, versez sur les framboises.
Ne mélangez surtout pas !
Saupoudrez de noix de coco râpée.
Passez au four un quart d'heure à environ 180°C jusqu'à ce que la croûte ai blondi.

Bon appétit !
A part ça : help j'ai acheté un patisson et je ne sais pas comment le cuisiner, des idées ?

POTATOBROC

 

J'avais fait la photo l'année dernière, mais puisque le temps va se rafraîchir et que c'est de saison aussi, voici la famous recette des pommes de terre/brocoli que tout le monde adore (dans mon entourage proche évidemment !) renommées potatobroc pour faire plus in!

C'est très facile et ça rajoute du vert dans les pommes de terres !

En plus c'est assez rassasiant pour composer un repas sans viande et même si je suis pas végétarienne, je pense que réduire notre consommation de bidoche serait une bonne chose pour nous et pour les bêtes !

Bref ... Comme tout un chacun je suis en mutation écobio ! Rien de très original ... ;-)

Voici donc la recette,

PATATOBROC

- 3 pommes de terres type charlotte ou rosenthal (éviter la BF 15 qui s'écrase) 

- 1/2 brocoli frais ( ou un petit brocoli ...)

- 1/2 oignon

- huile végétale

- persil frais ( si vous avez)

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les.
2. Coupez les pommes de terre en rondelles.
3. Dans un wok avec 1 cuillère à soupe d'huile, faites rissoler l'oignon  à feu moyen-vif
4. Ajoutez les pommes de terre, salez ( il faut avoir la main un peu lourde), remuez régulièrement
5. Lavez et détaillez les brocolis en bouquets.
6. A mi-cuisson, baissez le feu puis disposez les fleurettes de brocoli sur les pommes de terre.
7. Couvrir et laissez à feu très doux pendant 10 minutes en surveillant régulièrement.
8. Complétez l'assaisonnement en sel et  poivrez.
9. Saupoudrez de persil et servez chaud !

Dans l'idéal la proportion patates et brocoli doit être équivalente.
Le brocoli cuit grasse à la vapeur dégagée par les pommes de terre, choisissez les donc plutôt jeunes!
Ça marche pas mal sur les anti-légumes qui trouve que comme ça: ça passe !

MARCHE DE RENTREE

Ce dernier mois, j'ai dégusté un flan de potiron à la ricotta inégalable lors d'une virée vénitienne, bu des spritz et tout ça sur les conseils de Guillaume Long (que je ne connais pas personnellement) mais dont je vous conseille vivement le blog culino-dessiné.

Ensuite ce fut la rentrée, j'ai résisté (si, si !) à l'envie de craquer sur une nouvelle paire de chaussures, et découvert un groupe anglais formidable, ça s'appelle Good Shoes et c'est vraiment ma BO de la rentrée!
( puisque finalement ni radiohead, ni les strokes ne se décident à revenir fréquenter nos platines)

Cette semaine au marché, un premier chou vert tout petit et pleins de carottes donc l'occasion de revisiter le chou braisé:

PETIT CHOU VERT ÉPICÉ AU CAROTTES

• 1 chou vert (genre comme une grosse pomme) ou 1/2 chou
• 1 bottes de carottes
• 3 navets
• 1 oignon jaune
• 100 g d'allumettes fumés
• du gingembre frais (ou picardisé:-)
• du basilic (surgelé donc ... perso mon pied est mort depuis longtemps)
• du 5 épices
• graine de carvi entier
• huile et beurre
• sel poivre

1-Plonger le chou coupé en 4, les navets et les carottes pelées dans de l'eau bouillante pendant 5 min pour les blanchir.Égouttez l'ensemble
2-Émincer un oignon et le faire blondir dans un wok avec la barquette d'allumettes fumées
3-Ajouter les carottes ( entières si pas trop grandes ) et les navets
4- Ajouter les épices : 3 cuillère à café de graines de carvi, 1 cc  de 5 épices, 2 cc de gingembre (pelé et débité en tout petits cubes) (on pèle facilement le gingembre frais avec une cuillère à café en inox)
5- Faites chauffer à feu moyen, en surveillant pendant 5 minutes.
6- Émincez le chou et l'ajouter, mélangez puis saler/poivrer
7-Ajoutez un morceau de beurre frais, couvrez, laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
8-  Parsemez le basilic en dernière minute sur l'assiette et servez bien chaud !

Bon appétit !
et bonne semaine !