CINNAMON ROLLS !!!!!

 

Je ne résiste pas à vous montrer cette merveille "cinnamon rolls" ( on reste dans le petit déj ! )

God save my porridge !

Cette année et ce sans aucun mérite (car aucune galette n'a été posée devant moi!) je résiste à l'appel de la frangipane et de la croustillante pâte feuilletée, je continue mon exploration des potentialités de petits déjeuners à cuisiner !
Après les crumpets, les pancakes, les muffins, le gateau de semoule, les cakes divers et variés : je me suis lancée dans mon premier pudding ... sans grand succès en fait, le résultat est un peu trop humide et je ne vous laisserai la recette que lorsqu'elle sera au point !.
Après tout j'en reviens à mon porridge puisque finalement il semble que ce petit déj soit le plus sain !

Je profite de cette note pour vous souhaiter une bonne année, qu'elle vous apporte milles satisfactions tant culinaires que de tout autre ordre, que le bonheur vous touche et que vous le gardiez dans votre coeur, juste là au cas où, comme une réserve de chaleur en cas cahot sur la route.

Prenez bien soin de vous, de vos proches et du monde !

BONNE ANNEE !

chick'food

Cette semaine, à part l'arrivée de la pluie et l'automne, et la pluie; un combat de titan pour l'obtention d'un permis de construire; une stagiaire polonaise adorable, la découverte des pharmacies de garde le dimanche avec mon frère et le faux-départ de mon deuxième neveu et le nouvel album de syd matters qui est paru en août mais que je découvre aujourd'hui.
J'ai décidé d'utiliser enfin ces si charmantes mini-cocottes Emile Henry (oui, Madame) donc :
On dit bien bien chick'lit alors je propose chick'food
parce que mes minis cocottes sont absolument roses,
et que je vous propose un dessert très fiiiiille avec de la framboise, et du sucre !  mais pas trop...

PETITS POTS FRAMBOISE COCO
pour 2 mini cocottes :

• une barquette de framboise
• un peu de poudre de noix de coco
• un oeuf
• 1/4 de verre de lait de soja ( ou de lait de vache ...)
• 1 sachet de sucre vanillé

Dans chaque cocotte, disposez 2/3 cm de framboises ( surgelés ou un peu défraîchies )
Battez un oeuf avec 1/4 verre de lait de soja et 1 sachet de sucre vanillé, versez sur les framboises.
Ne mélangez surtout pas !
Saupoudrez de noix de coco râpée.
Passez au four un quart d'heure à environ 180°C jusqu'à ce que la croûte ai blondi.

Bon appétit !
A part ça : help j'ai acheté un patisson et je ne sais pas comment le cuisiner, des idées ?

POTATOBROC

 

J'avais fait la photo l'année dernière, mais puisque le temps va se rafraîchir et que c'est de saison aussi, voici la famous recette des pommes de terre/brocoli que tout le monde adore (dans mon entourage proche évidemment !) renommées potatobroc pour faire plus in!

C'est très facile et ça rajoute du vert dans les pommes de terres !

En plus c'est assez rassasiant pour composer un repas sans viande et même si je suis pas végétarienne, je pense que réduire notre consommation de bidoche serait une bonne chose pour nous et pour les bêtes !

Bref ... Comme tout un chacun je suis en mutation écobio ! Rien de très original ... ;-)

Voici donc la recette,

PATATOBROC

- 3 pommes de terres type charlotte ou rosenthal (éviter la BF 15 qui s'écrase) 

- 1/2 brocoli frais ( ou un petit brocoli ...)

- 1/2 oignon

- huile végétale

- persil frais ( si vous avez)

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les.
2. Coupez les pommes de terre en rondelles.
3. Dans un wok avec 1 cuillère à soupe d'huile, faites rissoler l'oignon  à feu moyen-vif
4. Ajoutez les pommes de terre, salez ( il faut avoir la main un peu lourde), remuez régulièrement
5. Lavez et détaillez les brocolis en bouquets.
6. A mi-cuisson, baissez le feu puis disposez les fleurettes de brocoli sur les pommes de terre.
7. Couvrir et laissez à feu très doux pendant 10 minutes en surveillant régulièrement.
8. Complétez l'assaisonnement en sel et  poivrez.
9. Saupoudrez de persil et servez chaud !

Dans l'idéal la proportion patates et brocoli doit être équivalente.
Le brocoli cuit grasse à la vapeur dégagée par les pommes de terre, choisissez les donc plutôt jeunes!
Ça marche pas mal sur les anti-légumes qui trouve que comme ça: ça passe !

MARCHE DE RENTREE

Ce dernier mois, j'ai dégusté un flan de potiron à la ricotta inégalable lors d'une virée vénitienne, bu des spritz et tout ça sur les conseils de Guillaume Long (que je ne connais pas personnellement) mais dont je vous conseille vivement le blog culino-dessiné.

Ensuite ce fut la rentrée, j'ai résisté (si, si !) à l'envie de craquer sur une nouvelle paire de chaussures, et découvert un groupe anglais formidable, ça s'appelle Good Shoes et c'est vraiment ma BO de la rentrée!
( puisque finalement ni radiohead, ni les strokes ne se décident à revenir fréquenter nos platines)

Cette semaine au marché, un premier chou vert tout petit et pleins de carottes donc l'occasion de revisiter le chou braisé:

PETIT CHOU VERT ÉPICÉ AU CAROTTES

• 1 chou vert (genre comme une grosse pomme) ou 1/2 chou
• 1 bottes de carottes
• 3 navets
• 1 oignon jaune
• 100 g d'allumettes fumés
• du gingembre frais (ou picardisé:-)
• du basilic (surgelé donc ... perso mon pied est mort depuis longtemps)
• du 5 épices
• graine de carvi entier
• huile et beurre
• sel poivre

1-Plonger le chou coupé en 4, les navets et les carottes pelées dans de l'eau bouillante pendant 5 min pour les blanchir.Égouttez l'ensemble
2-Émincer un oignon et le faire blondir dans un wok avec la barquette d'allumettes fumées
3-Ajouter les carottes ( entières si pas trop grandes ) et les navets
4- Ajouter les épices : 3 cuillère à café de graines de carvi, 1 cc  de 5 épices, 2 cc de gingembre (pelé et débité en tout petits cubes) (on pèle facilement le gingembre frais avec une cuillère à café en inox)
5- Faites chauffer à feu moyen, en surveillant pendant 5 minutes.
6- Émincez le chou et l'ajouter, mélangez puis saler/poivrer
7-Ajoutez un morceau de beurre frais, couvrez, laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
8-  Parsemez le basilic en dernière minute sur l'assiette et servez bien chaud !

Bon appétit !
et bonne semaine !

Figues vertes roties & Maste/Abdugh Khiar

whaaa ! j'ai trouvé des figues vertes !
j'étais tellement heureuse ! et je fus brutalement déçue, elles n'étaient pas aussi sucrées que celle que je cueillais sur l'arbre dans le var.
J'ai décidé de sauver ces figues insipides et je me suis lancée dans la recette des figues rôties.
J'avoue que ça n'est pas mon plat préféré mais ça reste assez bon.( je posterai peut être la recette un jour)

Pour rester dans l'ambiance estivale, j'ai concocté cette merveilleuse recette iranienne goutée à Clermont-Ferrand dernièrement.

Il semble que ça s'appelle Abdugh Khiar, je me rapelle de Maste sur la carte mais j'ai l'impression que Maste signifie soupe ... bref ...
c'est une entrée à base de concombre, c'ets ultra frais, ultra bon et sans ail!
Question subsidiaire je n'ai pas trouvé de pétales de rose séchés vous savez ou en achetez ?
( j'ai du en trier quelques uns dans un paquet de thé à la rose en vrac, bof ...)

Etant donné que je ne parle pas iranien, je vais vous trouver un titre plus francophone :

"soupe froide concombre/yaourt" qui n'est ni un tsatsiki, ni un gazpacho !!!
plat iranien : maste/Abdugh Khiar - pour 2 personnes - 1 heure à l'avance

- 200 g de yaourt nature à la grecque (ou pas)
- 1/2 concombre
- 6 cerneaux de noix
- 20 g de raisins secs sultanines ou smyrnes
- 6 feuilles de menthes ciselées
(ou 1 cuillère à soupe de menthe séchée en poudre)
- des pétales de roses séchés

Peler et râper 1 concombre.
Verser 200g de yaourt nature dans un bol.
ajouter le concombre râpé au yaourt.
concasser les cerneaux de noix et les ajouter dans le yaourt
Ajouter les raisins secs, poivrer et saler.
Laver et ciseler les feuilles de menthe.

Laisser reposer 1 heure au frais.

Saupoudrer de pétales de rose séchés, de noix concassées et de menthe fraîche ciselée au moment de servir.

Figues rôties au miel
coupez le figues en croix les disposez dans un plat allant au four légèrement beurré
faire fondre un peu de miel, le versez sur les figues, saupoudrez de sésame.
faire cuire à four chaud ( 180°C) pendant 1 heure en arrosant régulièrement les figues de leur propre jus.